ΚΡΑΣΙ BIN 128 COONAWARRA PENFOLDS 2020 ΕΡΥΘΡΟ 750ML PENFOLDS

Από το 1962 που παράγεται το BIN 128, έχει την έμφαση σε σταφύλια της ποικιλίας Shiraz, από ιδιόκτητους αμπελώνες της περιοχής Coonawarra, προσφέροντας ένα διαφορετικό στυλ κρασιού.Βαθύ ρουμπινί με ελαφρύ γκρενά νύχι. Στη μύτη είναι σύνθετο με ανθικά και βοτανικά αρώματα όπως ροδοπέταλα, λεβάντα και δενδρολίβανο. Το φρούτο είναι φρέσκο θυμίζοντας δαμάσκηνο και κόκκινο μούρο. Το βαρέλι είναι καλά ενσωματωμένο και εκφράζεται με αρώματα βουτύρου και κέδρου. Στο στόμα είναι ξηρό, με δροσερή οξύτητα, γεμάτο σώμα, με πολλές τανίνες που θυμίζουν κόκκους καφέ. Η επίγευση είναι μακριά και συμπληρώνεται από ζωικά αρώματα που θυμίζουν καπνιστό ζαμπόν και φασκόμηλο.Οινοποίηση: Ερυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με την εκχύλιση να διαρκεί για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια ωριμάζει για 12 μήνες σε Γαλλικά βαρέλια των 300 λίτρων εκ των οποίων το 32% είναι καινούργια. Συνοδεύει κυνήγι και μπούτι αρνιού στο φούρνο με δενδρολίβανο.Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18° C. Βαθύ ρουμπινί με ελαφρύ γκρενά νύχι. Στη μύτη είναι σύνθετο με ανθικά και βοτανικά αρώματα όπως ροδοπέταλα, λεβάντα και δενδρολίβανο. Το φρούτο είναι φρέσκο θυμίζοντας δαμάσκηνο και κόκκινο μούρο. Το βαρέλι είναι καλά ενσωματωμένο και εκφράζεται με αρώματα βουτύρου και κέδρου. Στο στόμα είναι ξηρό, με δροσερή οξύτητα, γεμάτο σώμα, με πολλές τανίνες που θυμίζουν κόκκους καφέ. Η επίγευση είναι μακριά και συμπληρώνεται από ζωικά αρώματα που θυμίζουν καπνιστό ζαμπόν και φασκόμηλο.Syrah,ShirazΞηρόΕρυθρό14.5%Κυνήγι και μπούτι αρνιού στο φούρνο με δενδρολίβανο18° Cτουλάχιστον 15 χρόνια από τον τρύγο750mlPenfoldsSoutheast AustraliaΕρυθρή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με την εκχύλιση να διαρκεί για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια ωριμάζει για 12 μήνες σε Γαλλικά βαρέλια των 300 λίτρων εκ των οποίων το 32% είναι καινούργια.Ο αμπελώνας της Coonawarra διαθέτει ένα πιο ψυχρό κλίμα από αυτό της Barossa παρότι έχει την ίδια σχεδόν εδαφολογική σύσταση με την περίφημη terra rossa. Η ενδελεχής ανάλυση της ποικιλίας και των ξεχωριστών κομματιών του αμπελώνα επιτρέπει στους οινολόγους να τρυγούν στην κατάλληλη ωριμότητα το Shiraz για το επιθυμητό στυλ του κρασιού.