MADEIRA BLANDY'S MALMSEY 10 YEARS OLD 19% (ΗΜΙΓΛΥΚΟ) 750 ML BLANDYS

Το Blandy's Malmsey 10 Ετών είναι ένα εξαιρετικό γλυκό ενισχυμένο κρασί από την περιοχή της Μαδέρας στην Πορτογαλία. Παράγεται από την ποικιλία Malmsey (γνωστή και ως Malvasia), η οποία φημίζεται για τα πλούσια και γλυκά κρασιά της. Βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Πλούσια αρώματα καραμέλας, ξηρών καρπών και ώριμων φρούτων και γλυκιά γεμάτη γεύση, με νότες μελιού, σταφίδας και καραμέλας, συνοδευόμενες από μια ισορροπημένη οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα. Τα κρασιά παλαιώθηκαν με το παραδοσιακό σύστημα «Canteiro», όπου τα κρασιά μεταφέρονται από τους υψηλότερους ορόφους όπου οι θερμοκρασίες είναι υψηλότερες, στους μεσαίους ορόφους και τελικά στο έδαφος όπου οι θερμοκρασίες είναι πιο δροσερές. Η διαδικασία μεταφοράς των βαρελιών είναι απολύτως σημαντική για τη διασφάλιση της ισορροπία και της συγκέντρωσης των κρασιών. Ιδανικό για να συνοδεύσει επιδόρπια όπως τάρτες φρούτων, κέικ με ξηρούς καρπούς, μπλε τυριά και πιάτα με καραμελωμένα κρεμμύδια. Συνιστάται να σερβίρεται ελαφρώς δροσερό, στους 14-16°C, για να αναδειχθούν πλήρως τα αρώματα και οι γεύσεις του. Πλούσια αρώματα καραμέλας, ξηρών καρπών και ώριμων φρούτων και γλυκιά γεμάτη γεύση, με νότες μελιού, σταφίδας και καραμέλας, συνοδευόμενες από μια ισορροπημένη οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα.Malmsey (γνωστή και ως Malvasia)Γλυκό19%Ιδανικό για να συνοδεύσει επιδόρπια όπως τάρτες φρούτων, κέικ με ξηρούς καρπούς, μπλε τυριά και πιάτα με καραμελωμένα κρεμμύδια.Σερβίρεται αφού έχει παραμείνει στο ψυγείο για 20 λεπτά ή στον πάγο για 5 λεπτά750 mlMadeira ΠορτογαλίαςΗ Madeira, για να ωριμάσει και να φτάσει σε επίπεδα πολυπλοκότητας θέλει οξυγόνο και ζέστη. Όσο πιο έντονη η ζέστη τόσο πιο άκομψα τα κρασιά. Έτσι, ανάλογα με την τιμή, έχουμε τρεις μεθόδους παλαίωσης. Για τα φθηνά κρασιά (δεν είναι αυτό βέβαια) υπάρχουν δεξαμενές με αντιστάσεις που ζεσταίνουν το κρασί στους 50 βαθμούς για μερικούς μήνες. Για τα καλά κρασιά, όπως είναι αυτό, έχουμε βαρέλια 600 λίτρων να μένουν χρόνια σε θερμαινόμενες αποθήκες, στους 30 βαθμούς. Για τα κορυφαία κρασιά δεν υπάρχει θέρμανση αλλά τα βαρέλια μένουν για πολλά-πολλά χρόνια σε αποθήκες χωρίς κλιματισμό.