ΚΡΑΣΙ VOLNAY SANTENOTS DU MILIEU PREMIER CRU 2022 FRANCOIS MIKULSKI ΕΡΥΘΡΟ 750 ML FRANCOIS MIKULSKI

Τα 2 αμπελοτόπια που καλλιεργούνται ανήκουν στην οικογένεια Mikulski. Το 1ο φυτεύτηκε το 1947 και το 2ο το 1976. Η ποικιλία των σταφυλιών τους είναι 100% Pinot Noir. Καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους και παράγουν 4000 φιάλες ετησίως. Κάθε παρτίδα κρασιού οινοποιείται σε δεξαμενές για 15-17 ημέρες πριν μεταφερθεί για φύλαξη σε δρύινα βαρέλια όπου παραμένει για τουλάχιστον 14 μήνες. Χρησιμοποιούνται 35% νέα βαρέλια και 65% χρησιμοποιημένα για να διατηρηθεί ο χαρακτήρας της περιοχής. Έχει εξαιρετική δυνατότητα ωρίμασης (10-15 έτη). Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για μαγειρεμένο κόκκινο κρέας, κυνήγι ή πολύ καλής ποιότητας τυριά. Το Domaine Mikulski είναι μια από τις πιο απολαυστικές (με πολλούς τρόπους) απόδειξη πως ο έρωτας κινεί τα πάντα σε αυτόν τον κόσμο, μέσα από την ιστορία του απόλυτου σώγαμπρου Mieczyslaw Mikulski. Ο Πολωνός Mieczyslaw, εραστής της ελευθερίας, φεύγει από την χώρα του το 1939, πηγαίνει στην Αγγλία και κατατάσσεται στον στρατό, με πόθο να πολεμήσει τους Γερμανούς. Κάπου κατά την διάρκεια του πολέμου ερωτεύεται μια Βουργουνδέζα με καλό προικιό, ζουν στις Βρυξέλλες, ακούν το κάλεσμα της φύσης, μετακομίζουν στην Βουργουνδία, ο Mieczyslaw ερωτεύεται το κρασί της περιοχής και τα υπόλοιπα είναι ιστορία. Αυτή τη στιγμή, ο καρπός ενός εκ των παραπάνω ερώτων, ο υιός Francois Mikulski, δημιουργεί συγκινητικά λευκά κρασιά που πρέπει να τα δοκιμάστε (αν τα προλάβετε). Τρύγος στην σωστή, ποτέ την υπερβολική, ωριμότητα, καμία προσθήκη ζυμών ή ενζύμων, ελάχιστο νέο βαρέλι και απόλυτη έμφαση στην καθαρότητα και την κομψότητα. Έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων, κερασιών και ντελικάτων καπνιστών κρεάτων. Φρέσκο στο στόμα βατόμουρο, πιπεριά, γλυκόριζα και καπνό με γεύση σοκολάτας.Οίνος Ερυθρός, AOC Volnay Santenots Premier CruΞηρόΜαγειρεμένο κόκκινο κρέας, κυνήγι ή πολύ καλής ποιότητας τυριά.100% Pinot Noir750 ml2022Domaine Francois MikulskiCote de Nuits, Burgundy, ΓαλλίαPremier Cru