ΚΡΑΣΙ PULIGNY MONTRACHET ''LES ENSEIGNERES'' DOMAINE CHAVY CHOUET 2021 ΛΕΥΚΟ 750ML DOMAINE CHAVY CHOUET

Το Clos des Corvees de Citeau είναι είναι το monopole αμπελοτόπι του κτήματος, το οποίο βρίσκεται στην καρδιά του Meursault. Τα εδάφη είναι πλούσια σε πηλό και γι’αυτό το λόγο το κρασί είναι πλούσιο, με συμπυκνωμένο φρούτο, αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, ψημένο ψωμί, ξηροί καρποί, φουντούκια και ευγενική χρήση δρυός. Στο στόμα είναι γενναιόδωρο, με φρεσκάδα και ορυκτά στοιχεία και η επίγευση είναι μακρά με τραγανό λεμονάτο χαρακτήρα. Το Chavy Chouet ενώνει εδώ και επτά γενεές, δύο οικογένειες με ένα ισχυρό δεσμό, την μεγάλη τους αγάπη , για την γη των προγόνων τους. Ο Romaric, ιδιοκτήτης του οινοποιείου, έχει δώσει νέα πνοή στο κτήμα, καθώς το διαχειρίζεται αποκλειστικά από το 2006, επιβλέποντας εργασίες σε πάνω από 15 εκτάρια αμπελιών, με ακούραστο πάθος. Όπως και οι Κιστερκιανοί πρόγονοι του, έχει αφιερώσει εξ ολοκλήρου το κτήμα, στην καλλιέργεια κρασιού. Ο χρυσός ,αδιάσπαστος κανόνας που έχει θέσει ως οινοποιός είναι η αποφυγή εύκολων ή φθηνών πρακτικών, που αποφέρουν γρήγορα αποτελέσματα, καθώς γνωρίζει ότι η δημιουργία ενός σπουδαίου κρασιού απαιτεί το ακριβώς αντίθετο. Στο στόμα είναι γενναιόδωρο, με φρεσκάδα και ορυκτά στοιχεία και η επίγευση είναι μακρά με τραγανό λεμονάτο χαρακτήραChardonnayΞηρόΛευκό12.8-#37;Οστρακοειδή, ψητά ψάρια, πουλερικά με λευκές σάλτσες, λευκά τυριά με έντονο χαρακτήρα3-8 χρόνια12-13-deg;C750mlCote de Beaune