ΚΡΑΣΙ SANCERRE CUVEE EDMOND 2019 ΛΕΥΚΟ 750 ML DOMAINE ALPHONSE MELLOT

Αμπέλια ηλικίας 40 έως και 90 ετών που καλλιεργούνται βιολογικά και βιοδυναμικά, τρυγημένα με το χέρι, ενώ η ζύμωση γίνεται σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 60% είναι καινούργιο. Η παλαίωση μετά την ζύμωση φτάνει και τους 14 μήνες, με συνεχή επαφή με τις οινολάσπες. Η ναυαρχίδα των λευκών κρασιών του Mellot και το Sauvignon Blanc σε μια υπέροχη, βαρελάτη έκδοση. Χρώμα χρυσοκίτρινο με πράσινες ανταύγιες. Λαμπερό, καθαρό. Στη μύτη πλούσιο, μαγευτικό. Χαρακτηρίζεται από ένταση, βάθος και ισορροπία. Μέλι, βανίλια, λεμόνι από τα αρώματα που εντοπίζουμε. Κατά το άνοιγμα προκύπτουν αρώματα γλυκάνισου, ελαίου μέντας, γλυκόριζας και μπαχαρικών.Sauvignon BlancΞηρός13%Συνοδεύει άριστα οστρακοειδή, χτένια, καραβίδες, σωταρισμένο κοτόπουλο με λαχανικά, κατσικίσια τυριά, blue cheese, φρέσκα φρούτα, γαλακτόπιτα.10 – 12-deg;C ως απεριτίφ ή μόνο του, 12 – 14-deg;C συνοδεία γευμάτων750 mlΛίγηραςΠαράγεται από παλιά αμπέλια ηλικίας 40 έως 87 ετών. Η μέση παραγωγή είναι 41 εκατόλιτρα/εκτάριο. Συνολική έκταση 6 εκταρίων. Μέση πυκνότητα φύτευσης 8.000-10.000 κλήματα ανά εκτάριο.Συγκέντρωση των τσαμπιών σε κιβώτια των 25 κιλών. Συνεχόμενη πνευματική πίεση και εν συνεχεία στατική σε θερμοκρασία κάτω των 10οC για 48 ώρες. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε νέα βαρέλια κατά 60%, 20% σε βαρέλια ενός έτους και 20% σε βαρέλια δύο ετών σε θερμοκρασίες 18-24οC. Η ωρίμανση διαρκεί περίπου 10-14 μήνες. Παραγωγή περίπου 26.000 μπουκαλιών το χρόνο.