ΚΡΑΣΙ CHATEAU DE PEZ ST. ESTEPHE CRU BOURGEOIS EXCEPTIONEL 2018 ΕΡΥΘΡΟ 750 ML CHATEAU DE PEZ

Αν και το Saint-Estephe είναι γνωστό για τα σκληρά κρασιά του, που χρειάζονται δεκαετίες πριν έρθουν στα καλύτερά τους, η οικογένεια Rouzaud αποφάσισε να δώσει στα chateaux που έχει στην περιοχή ένα πιο μαλακό και εύκολο στην νεότητα στιλ. Το Chateau de Pez είναι ένα από εννιά μόνον κτήματα που, το 2003, κέρδισαν τον τίτλο του Cru Bourgeois Exceptionnel, που ουσιαστικά το τοποθέτησε ελάχιστα κάτω από τα grands crus classes του Medoc. To de Pez είναι λίγο πιο αυστηρό από το Haut-Beausejour, το αδελφάκι του, ταυτόχρονα, όμως, παραμένει υπέροχα κομψό. 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 8% Cabernet Franc και 3% Petit VerdotΞηρός13%Ιδανική θερμοκρασία 16 – 18°C.750mlLouis RoedererSaint EstepheΈκταση 26 εκταρίωνΟ πύργος De Pez παραμένει πιστός στην οινοποίηση σε βαρέλι. Το μείγμα συγκεντρώνεται το Δεκέμβριο και το κρασί αποθηκεύεται σε βαρέλια όπου έχουμε μετάγγιση κάθε 3 μήνες. Μετά από περίπου ένα έτος το κρασί διηθείται με ασπράδι αυγού. Το κρασί ωριμάζει σε μικρά δρύινα βαρέλια με το 40% να είναι νέα, 30% ενός έτους και το υπόλοιπο 30% δύο ετών. Το κρασί πρέπει να σημειωθεί ότι δεν φιλτράρεται καθόλου.