ΚΡΑΣΙ CHABLIS GRAND CRU LES CLOS DOMAINE WILLIAM FEVRE 2021 ΛΕΥΚΟ 750 ML DOMAINE WILLIAM FEVRE CHABLIS

Τα Grand Cru του Chablis βρίσκονται στην καλύτερη πλαγιά σε ολόκληρη την ονομασία προέλευσης και χωρίζονται σε επτά διαφορετικά climates. Αν και κάθε παραγωγός υποστηρίζει τα Grand Cru που έχει αμπελώνες, κανένας δεν αμφισβητεί ότι στην κορυφή των επτά βρίσκεται το Les Clos πυκνό σε σημείο να θυμίζει Cote de Beaune, γεμάτο ορυκτό χαρακτήρα, νότες ξηρών καρπών και μεγάλη επίγευση. Αξιοσημείωτο, πολύπλοκο μπουκέτο, συνδυασμών φρούτων, λουλουδιών, και πικάντικες νότες με έντονα ορυκτά χαρακτηριστικά. Το πλούσιο και βαθύ υπέδαφος των 80εκ. σε ασβεστολιθικά συστατικά οδηγεί σε αρώματα και πικάντικα χαρακτηριστικά ακόμη και όταν είναι νέο.100% ChardonnayΞηρός13%Συνοδεύει άριστα ψάρια, θαλασσινά, οστρακοειδή ψητά ή με σάλτσα. Επίσης πουλερικά και λευκά κρέατα ψητά ή με σάλτσα.12 – 14-deg;C750 mlBourgogneΗ συνολική έκταση του Valmur είναι 26 εκτάρια και του Domaine William Fevre στην περιοχή είναι 4,11 εκτάρια. Το έδαφος είναι ασβεστολιθικό, αργιλάσβεστος από την Kimmeridgian εποχή (160-140 εκ. xρόνια πριν). Το έδαφος είναι πλούσιο σε ορυκτά μέταλλα, απολιθώματα όστρεον δίνοντας τα μεταλλικά/ορυκτά χαρακτηριστικά που διακρίνουν τα Chablis.Η σοδειά μαζεύεται με το χέρι και τοποθετείται σε μικρά κιβώτια των 13 κιλών. Σορτάρισμα των κατάλληλων ρογών. Η αποχύμωση γίνεται με φυσική μέθοδο της βαρύτητας. Εν συνεχεία σε πνευματική πίεση για δύο ώρες με σκοπό το διαχωρισμό υγρών και στερεών των σταφυλιών. Η ωρίμανση διαρκεί 12-15 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.