ΚΡΑΣΙ LES CHARMES MEURSAULT PREMIER CRU 2023 FRANCOIS MIKULSKI ΛΕΥΚΟ 750 ML FRANCOIS MIKULSKI

Το Charmes είναι ένα αμπελοτόπι 31 εκταρίων, ένα από τα Premier Crus του Meursault. Το κομμάτι 0.66 εκταρίων που καλλιεργείται από το 1992 σε μια βάση διαμοιρασμού, με 50% της συγκομιδής να πηγαίνει στον ιδιοκτήτη και 50% στους ενοικιαστές αγρότες δίνει το κρασί Meursault Premier Cru Charmes. Η μέση ηλικία των αμπελιών είναι 50 ετη και η ποικιλία τους 100% Chardonnay. Καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους και παράγουν 3700 φιάλες ετησίως. Η παλαίωση του 20% του κρασιού σε νέα βαρέλια και του υπόλοιπου 80% σε βαρέλια που στο παρελθόν φιλοξένησαν ένα, δύο ή τρία κρασιά, διατηρείται ο μοναδικός χαρακτήρας του terroir. Το Domaine Mikulski είναι μια από τις πιο απολαυστικές (με πολλούς τρόπους) απόδειξη πως ο έρωτας κινεί τα πάντα σε αυτόν τον κόσμο, μέσα από την ιστορία του απόλυτου σώγαμπρου Mieczyslaw Mikulski. Ο Πολωνός Mieczyslaw, εραστής της ελευθερίας, φεύγει από την χώρα του το 1939, πηγαίνει στην Αγγλία και κατατάσσεται στον στρατό, με πόθο να πολεμήσει τους Γερμανούς. Κάπου κατά την διάρκεια του πολέμου ερωτεύεται μια Βουργουνδέζα με καλό προικιό, ζουν στις Βρυξέλλες, ακούν το κάλεσμα της φύσης, μετακομίζουν στην Βουργουνδία, ο Mieczyslaw ερωτεύεται το κρασί της περιοχής και τα υπόλοιπα είναι ιστορία. Αυτή τη στιγμή, ο καρπός ενός εκ των παραπάνω ερώτων, ο υιός Francois Mikulski, δημιουργεί συγκινητικά λευκά κρασιά που πρέπει να τα δοκιμάστε (αν τα προλάβετε). Τρύγος στην σωστή, ποτέ την υπερβολική, ωριμότητα, καμία προσθήκη ζυμών ή ενζύμων, ελάχιστο νέο βαρέλι και απόλυτη έμφαση στην καθαρότητα και την κομψότητα. Αρώματα μελιού, ανατολίτικων γλυκών ακολουθούμενα από λουλούδια (γαρύφαλλο, πασχαλιά, βιολέτα) και μπαχαρικά… Στόμα γεμάτο από λευκά φρούτα ποσέ, ψητά φουντούκια, λευκή σοκολάτα. Χυμώδης, αισθησιακή επίγευση με διάρκεια.Οίνος Λευκός, AOC MeursaultΞηρόΖεστά οστρακοειδή, ψάρι ή λευκό κρέας, κατά προτίμηση με βούτυρο ή σάλτσα κρέμας (κοτόπουλο με κρέμα, χτένια, ζεστά στρείδια κλπ.)100% Chardonnay750 ml2023Domaine Francois MikulskiCote du Beaune, Burgundy, ΓαλλίαPremier Cru