ΚΡΑΣΙ CUILLERON COTE ROTIE BASSENON 2022 ΕΡΥΘΡΟ 750 ML CAVE YVES CUILLERON

Το Cote Rotie αυτό παίρνει το όνομά του από ένα ρυάκι στις κάτω πλαγιές του λόφου Coteau de Semons, μιας και εκεί βρίσκονται τα 15 στρέμματα που το παράγουν. Το ποσοστό του Viognier εδώ είναι αρκετά υψηλό, περίπου στο 10%, και για αυτό το Bassenon είναι πολύ ανθικό και κομψό ακόμη και για τα στάνταρ του Yves. Χαρείτε το και άμεσα, λόγω των παραπάνω χαρακτηριστικών, ή αφήστε το για δεκαπέντε χρόνια, να το χαρείτε στην εξελιγμένη, ζωική έκδοσή του. Κομψό και φινετσάτο κρασί. Στη μύτη είναι ντελικάτο με κυρίως ανθικά στοιχεία και ελαφρώς καπνιστό. Πολύ όμορφα τα κόκκινα φρούτα, και είναι απόλυτα ισορροπημένο και στρογγυλό με πικάντικες και ταυτόχρονα μεταξένιες τανίνες.Οίνος Ερυθρός , Ξηρός – AOC Cote Rotie90% syrah, 10% viognierΜπορεί να ωριμάσει για περισσότερο από 10 χρόνια. Ο παραγωγός συστήνει ότι αν θέλετε να απολαύσετε τα πρωτογενή αρώματα να το καταναλώσετε εντός πενταετίας ή εντός δεκαετίας για την ανακάλυψη των δευτερογενών αρωμάτων.Καθότι δεν έχει τον όγκο ενός συνηθισμένου syrah αλλά την κομψότητα μίας Βουργουνδίας αλλά σε syrah συστήνεται να συνοδέψει αντίστοιχο φαγητό, με χαρακτηριστική υφή και λεπτή γεύση. πχ ψητό ορτύκι με δαμάσκηνα και πικάντικο ψωμί.Ξηρός12%750 mlΣτην οινοποίηση έχουμε συλλογή με το χέρι και μόνο, ταξινόμηση των σταφυλιών, πίεση και αφαίρεση των μίσχων. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ανοιχτά βαρέλια σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίπου 3 εβδομάδες με cap-punching και pumping-over. Η μηλογαλακτική ζύμωση γίνεται στα βαρέλια με φυσικές ζύμες. Ακολουθεί ωρίμαση σε βαρέλια για περίπου 18 μήνες